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• Descrizione: Formaggio semiduro

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• Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
• Ingredienti: Latte intero, fermenti lattici, sale, caglio, conservante:lisozima da uovo

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• Stagionatura: ca. 8 settimane
• Stoccaggio: 8-10°C con 85-90% umidità
• Sapore: Intenso e piccante
• Occhiatura: Scarsa a forme di noce

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• Forma: Rotonda
• Grandezza: Diametro 38 cm, altezza 10 cm
• Peso: ca. 12 kg

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