Ricotta

Ricotta fresca prodotta esclusivamente da siero di latte dolce. Ha un sapore dolce, delicato ed è povero di grassi. Nell' utilizzo assomiglia al mascarpone ed è perciò adatta per la preparazione di dolci, come il dolce al formaggio. Spesso viene montata con zucchero, cannella e cioccolata per preparare deliziosi dessert. Ma si adopera anche volentieri per la preparazione di salse e di ravioli.

Il marchio "Qualità Alto Adige" è sinonimo di provenienza altoatesina e qualità controllata degli alimenti e dei prodotti agricoli.
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