Latte fieno

Latte fieno viene chiamato il latte puro, perché nessun altro tipo di latte
viene prodotto con questo modo tradizionale.
 
La produzione del latte fieno é di lavorazione genuina. Da secoli il foraggio degli animali viene prodotto con il ritmo delle stagioni. D´estate i contadini mandano il bestiame sui prati ed i vitelli in malga.
 
L`erba viene falciata, seccata e il fieno ottenuto viene portato nel maso per tenerlo per la stagione fredda. Con la lavorazione dei prati viene promossa la biodiversità, che é veramente importante per il paessagio unico altoatesino.
 
Sui pascoli c`é una grande varietá d´erbe. La media é di 30 a 50 diversi tipi d´erba che le mucche ricevono da mangiare. Questa grande varietá d´erbe non piace soltanto al bestiame, piú grande é la biodiversitá, piú vasto l`aroma e piú alta la qualitá del latte prodotto.
 
L`alimentazione delle mucche di cui viene munto il latte, avviene senza mangime d´ingegneria genetica, insilati, fieni fermentati o balloni fasciati.
Il marchio "Qualità Alto Adige" è sinonimo di provenienza altoatesina e qualità controllata degli alimenti e dei prodotti agricoli.
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