Imperatore delle Dolomiti
L´imperatore delle Dolomiti é un prodotto tradizionale. Questo formaggio da taglio é stagionato bene, ha un aroma speziato e presenta fori irregolari fini.
Descrizione:
Formaggio semiduro
Provenienza del latte:
Alto Adige, Alta Pusteria - Dobbiaco, Villabassa, San Candido
Ingredienti:
Latte pastorizzato, fermenti, sale, caglio, lisozima da uovo
Stagionatura:
ca. 8 settimane
Stoccaggio:
8-10°C con 85-90% umidità
Sapore:
Speziatio e rotondo
Occhiatura:
Scarsa a forma di lente
Forma:
Rotonda
Grandezza:
Diametro 38 cm, altezza 10 cm
Peso:
ca. 12 kg
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Federazine Latteria Alto Adige
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