Hochpustertaler

Dieser Hartkäse hat einen aromatisch vollen, würzigen Geschmack und eine geringe erbsenförmige Lochung. Durch die lange Reifung bekommt diese Sorte ihr unvergleichliches Aroma.

Beschreibung:	Halbfester Schnittkäse

Milchherkunft:	Südtirol, Hochpustertal - Toblach, Niederdorf, Innichen
Zutaten:	Pasteurisierte Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab, Lysozym aus Ei

Reifedauer:	ca. 3 Monate
Lagerung:	8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
Geschmack:	Herzhaft würzig und vollmundig
Lochung:	spärliche, erbsenförmige Lochung

Form:	Rundform
Größe:	Durchmesser 38cm, Höhe 10cm
Gewicht:	ca. 12 kg