Dass die Milchverarbeitung vor 130 Jahren nicht den Vorstellungen von Hygiene und Sauberkeit entsprach und dass die Qualität und Lagerung der Milch nicht die Beste war erkannte Adolf Trientl (1817- 1897) und zog daraus die Notwendigkeit von Sennereigründungen. Diese Zusammenschlüsse würden den Bauern viel Zeit und Arbeit einsparen. Und außerdem zur Hygiene und Qualitätssteigerung betragen.
Vorher beruhte der allgemeine Glaube darauf, dass die Milch bei gekühlter Verarbeitung nicht aufrahme und wurde deshalb an warmen Orten gelagert bis sich der Rahm an der Oberfläche absetzte.
